赤藓糖醇理化性质
白色晶体
低吸湿性
高溶解吸热
相当于蔗糖甜度的70～80％
中等溶解度，溶液粘度很低
良好的冰点降低和沸点升高特性
高结晶性、晶体松散且流动性良好
高结晶性、晶体松散且流动性良好
溶液具有很好的耐热耐酸性、抗褐变能力
赤藓糖醇理化指标
赤藓糖醇理化指标
| 项目Item | 规格Specification |
| 外观Appearance | 白色结晶性粉末A white crystalline powder |
| 熔点Melting range | 118℃～221 ℃ |
| PH值 | 5.0～7.0 |
| 重金属Heavy metals | ≤ 5.0ppm |
| 干燥失重Loss on drying | ≤0.2% |
| 灼烧残渣Residue on ignition | ≤0.01% |
| 砷Arsenic | ≤2ppm |
| 细菌总数Count of bacteria | ＜300/g |
| 大肠杆菌Coliform | 不得检出Not detected |
| 含量测定Assay(dry basis) | ≥ 98% |
